兰花鹑蛋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-08 22:37:18

兰花鹑蛋汤

材料:西兰花200克,鹌鹑蛋10个,西红柿1个,葱花、薄姜片各适量,高级清汤750克。

兰花鹑蛋汤的做法

1、把西兰花切成小块,用淡盐水泡5—10分钟。西红柿用刀划个十字刀口,用开水烫一下,剥去外皮,切成小块。

2、鹌鹑蛋下入冷水锅内煮熟,捞入冷水中,剥去壳。

3、锅内加入高级清汤、姜片,下入鹌鹑蛋煮5分钟,下入西红柿,加醋1勺,料酒3勺,烧开。

4、下入西兰花,加精盐适量,鸡油两勺,煮至西兰花熟,加味精1/3勺。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用玻璃碗盛装。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况

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