豆腐烩菠菜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-06 10:14:14

豆腐烩菠菜

材料:大豆腐1块250克,秋菠菜150克,酱油5克,精盐5克,清汤300克,花椒面0.8克,味精1.5克,素油25克,葱8克,姜6克,蒜4克,调料酒8克,湿淀粉40克。

豆腐烩菠菜的做法

1、将大豆腐沥去水,改成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片状;菠菜去老根、黄叶,洗涤干净,切成8厘米长段。

豆腐烩菠菜

2、锅内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,添汤,加酱油、精盐、花椒面、豆腐、菠菜,盖锅烧开,撇出浮沫,放入湿淀粉勾芡,再放味精,淋调料酒,即可出锅。

煲汤网特别提示:质感滑润,清鲜味型,菜汤交融。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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