鸭肉豆角汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-27 09:44:28
鸭肉豆角汤
原料：老母鸭1只，豆角75克。精盐、色拉油和料酒各适量。
鸭肉豆角汤的做法
1．将鸭子洗净后切成肉块；豆角洗净切成段。
2．锅中放少许色拉油，烧至八成热时煸炒鸭块，注入适量清水并加料酒适量，旺火烧开后撇去浮沫，改用中火炖约2小时左右，至鸭肉熟烂，放入豆角。
3．豆角熟后熄火，加入精盐调味，即可食用。
特点：鸭肉鲜嫩，汤汁可口。
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]
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