丝瓜蛋皮汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-19 12:05:15
丝瓜蛋皮汤
原料：丝瓜200克，鸡蛋1个，紫菜15克，葱末、湿淀粉、香油各5克，料酒、蚝油各10克，精盐2.5克，鸡精3克，鸡清汤650克，熟鸡油2克。
丝瓜蛋皮汤的做法
1．将鸡蛋液磕入容器，加入料酒5克、湿淀粉用筷子充分搅打均匀，倒入涂有一层香油的锅中摊成大而薄的圆形鸡蛋皮，至熟取出切成菱形片。丝瓜治净，切成菱形片。
2．锅内放入鸡清汤、蚝油、余下的料酒烧开，下入丝瓜片烧开，煮至将熟。
3．下入鸡蛋皮片、紫菜、鸡精，淋入熟鸡油，撒入葱末，出锅装碗即成。
特别提示：丝瓜煮制时间不能过长，至断生即可，以免其中的维生素遭到破坏。
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
