猪肉酸菜炖粉条
□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2013-01-29 17:24:30
深受东北人欢迎的家常菜----猪肉酸菜炖粉条
前几天从网上买的正宗的东北酸菜，配上家里的肉片，做了猪肉酸菜炖粉条，非常的开胃下饭，配米饭能让俺吃上一大碗，简直是米饭杀手了哦。哈哈。
这道菜是东北家家户户爱吃的家常菜，俺做的肯定不正宗，网上查了一下，配五花肉才是正宗的做法，但家里没有现成的五花肉了，就用冰箱里面的肉片代替了，肥瘦相间，也还算好吃。。。。。。感觉这道菜乡土气息很浓，很有地主特色，不过，非常适合俺的口味，感觉非常好吃。
猪肉酸菜炖粉条
原料：酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精。
猪肉酸菜炖粉条的做法
1、我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。
2、葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。
3、猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。
4、锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。
5、放入酸菜翻炒一会儿。
6、加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。
7、加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
