火腿蛤蜊豆腐煲

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-02-14 15:29:51

鲜掉你的眉毛--火腿蛤蜊豆腐煲

很多人比较头痛晚餐桌上的汤吧,每天耗时去煲个骨头汤、牛肉鸡肉汤之类的,好像上班族不可能有这么多时间。今天这个煲(其实也可以叫汤),属于快手系列,短短十分钟就能做好一锅鲜香诱人的汤。火腿中的香鲜都释放到汤中,蛤蜊肉鲜嫩多汁,汤中的豆腐吸收了火腿的香、鲜以及蛤蜊特有的鲜味,又嫩又滑。吃完记得摸下眉毛,如果没了,到汤里去找,哈哈!

火腿蛤蜊豆腐煲

火腿蛤蜊豆腐煲

材料:火腿三大片、蛤蜊半斤、内脂豆腐一盒、姜两片、葱一根。

火腿蛤蜊豆腐煲

火腿蛤蜊豆腐煲的做法

1.蛤蜊清洗干净后,捞出沥干。火腿切块,内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油,把火腿片放入中小火煸出香味。

2.放入姜片和葱段煸香。

火腿蛤蜊豆腐煲

3.倒入一大碗水煮开.

4.放豆腐煮沸。

火腿蛤蜊豆腐煲

5.转中火加盖煲3分钟左右。

6.开盖放入蛤蜊,盖上盖子再煮2分钟左右,待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精(如果想要汤有浓稠的感觉,可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡),出锅前撒白胡椒粉。

火腿蛤蜊豆腐煲

特别提示

1.如果家里有高汤,可以用来代替步骤4中的一大碗清水,汤的味道会更好。也可以加点现在超市有买的那种××乐鲜鸡汁或者火腿汁,同样能让汤提升鲜味。

2.火腿要煸出香味再煮。

火腿蛤蜊豆腐煲

3.豆腐放入后要转中小火煮,大火会把豆腐煮碎了。

4.蛤蜊如果买来是没有吐尽泥沙的,需要放清水中静养2个小时,水里放少量盐和几滴麻油可以促使蛤蜊吐尽泥沙。为了节约时间,可以买菜场那种已经吐干净泥沙的蛤蜊,回去只要清洗干净就可以做了。

火腿蛤蜊豆腐煲

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

火腿蛤蜊豆腐煲的讨论

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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-21 13:18:19 煲汤网手机网友
会不会很腥?
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2019-04-15 12:23:27 煲汤网手机网友
不错收藏了
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2019-04-15 11:11:31 煲汤网手机网友
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