冬瓜薏米煲老鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-11 11:39:05
冬瓜薏米煲老鸭
原料：冬瓜200克。鸭1只，姜10克，红枣、薏米各少许、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油5毫升。
冬瓜薏米煲老鸭的做法
冬瓜洗净，切块：鸭净毛，去内脏剁件：姜去皮，切片：红枣泡发，洗净备用：锅上火，油烧热，爆香姜片，加入适量清水，待水沸，下鸭焯烫，以滤除血水：将焯烫后的洋鸭转入砂钵内，放入姜片、红枣、薏米烧开后，用小火煲约60分钟，放入冬瓜，再煲至冬瓜熟软，调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入少许香油拌匀即可。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
