海米白菜鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-09 13:50:28
海米白菜鸡蛋汤
原料：海米25克，白菜100克，鸡蛋2个，味精1克，精盐适量，葱、姜丝各2克，料酒适量，做菜剩余的鸡骨架、鱼骨、肉皮等下脚料若干，香油少许。
海米白菜鸡蛋汤的做法
1．先把下脚料全部洗净，放入原鸡汤锅中烧开，撇去浮沫，加葱、姜丝、料酒、精盐烧开，用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用。
2．白菜切成片；鸡蛋磕入碗中打匀。
3．鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开，倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。
特点：色泽鲜艳，汤汁鲜香。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
