沙参玉竹鸭煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-09 13:43:03
沙参玉竹鸭煲
原料：净老鸭1只(重约650克)，沙参10克，玉竹8克．枸杞子10克，姜片5克，精盐、味精各适量。
沙参玉竹鸭煲的做法
1．老鸭剁成块，用水冲净血污。沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。
2．锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。
3．焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸，撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右，至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
特点：鸭肉酥烂，汤汁香浓。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
