沙锅炯猪肝

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-30 11:08:28

沙锅炯猪肝

原料:猪肝300克,水发香菇35克,鲜汤适量,色拉油、酱油、精盐、味精、黄酒、白糖、干淀粉、葱段、姜末各适量。

沙锅炯猪肝的做法

1.猪肝洗净,切成厚柳叶片共30片左右,然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟。

2.沙锅内放入色拉油,烧至五成热时,下入葱段、姜末煽出香味,再把猪肝放入煽炒一下,烹入黄酒,加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油,加盖炯5分钟后,加入味精,用筷子拌匀,端锅上桌。

特点:热、嫩、香,原汁原味。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

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