菠菜三鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:47
菠菜三鲜汤
原料:菠菜250克，香肠100克，油发肉皮100克。奶汤1000克，笋50克，熟猪油50克，精盐、味精、葱、姜各适量。
菠菜三鲜汤的做法
1．将菠菜洗净后切成长段；油发肉皮用温水泡软，切成片；香肠也切成片；葱切成段；姜、笋切成片。
2．锅中放入奶汤、香肠、肉皮、笋片、葱段和姜片，待水烧开后放入菠菜、熟猪油、精盐、味精，再烧开后起锅即可。
特点:汤白味鲜。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
