鸡翅莲子花生汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:20:37
鸡翅莲子花生汤
材料：鸡翅200克，水发莲子、花生、黄豆各30克，枸杞子20克，料酒10克，奶汤750克，精盐3克，味精1克，油15克，葱片、姜片各5克。
鸡翅莲子花生汤的做法
1．枸杞子洗净，鸡翅从关节处剁成段，下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加油烧热，下入葱片、姜片炝香，烹入料酒，加入奶汤，下入鸡翅段烧开。
2．下入莲子、黄豆、精盐略炖，撇净浮沫。
3．下入花生炖至原料熟烂，加入枸杞子略炖，加入味精，装碗即成。
特点：鸡翅香糯，莲子柔软，黄豆香嫩，汤汁奶白。
煲汤网特别提示：汆鸡翅时，要用大火。炖制时，要用小火。
食材功效：鸡肉营养丰富，钙、磷的含量较高，是补钙佳品。大豆营养丰富，且易被吸收，钙、磷、铁的含量较多，经常食用大豆，能增进健康，延年益寿。花生、莲子、枸杞子均富含钙、磷、铁，有益于补钙。牛奶无机盐的含量很丰富，是钙、磷、铁的丰富来源。此款菜肴既富含钙质，又具有降胆固醇的特点，是中老年的补钙佳肴。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
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