酸菜炖排骨

□ 作者:简单煮意 ‖ 来源:慕茶美食博客    2012-03-16 11:23:57

东北大妞教我如何做一道正宗的酸菜炖排骨

说起酸菜,上海能买到的大都是做酸菜鱼的那种包装上写着重庆酸菜得那种,而东北酸菜则很少能看到。一般的菜市场都没有卖的,我在某超市买到过一次,结果打开包装,一股刺鼻难闻的味道把我吓到了,不敢吃赶紧扔了。于是某天在围脖上抱怨,说是上海买不到正宗的东北酸菜。结果远在德国留学的东北大妞@烧_茄同学回复说要送我正宗的东北酸菜。当时我也就没把这事放在心上,几天就全忘了。你想啊,德国哪来的东北酸菜啊?这位同学忙于考试,一定是昏天黑地看书复习看糊涂了。

谁知道好几个月以后,竟然真的收到了该东北大妞寄来的东北酸菜。原来该同学一直都没忘记这件事,考完试回国探亲一回东北,就忙着给我找来最好最嫩的自家腌制酸菜,千里迢迢地从东北寄到上海来了。

那种东北酸菜特有的鲜香真让人HOLD不住,每回做都要多吃几碗饭才罢休。

酸菜炖排骨

酸菜炖排骨

材料:东北酸菜、猪肋排、粉条、料酒、盐、葱姜。

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨的做法

1.酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好)。

2.再用清水冲洗后捏干水分。

酸菜炖排骨怎么做

3.粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段。

4.排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫。

酸菜炖排骨如何做

5.煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时。

6.炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里。

酸菜炖排骨的家常做法

7.煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)。

8.加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

酸菜炖排骨怎么做好吃

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酸菜炖排骨的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-13 22:42:14 煲汤网手机网友
于 2019-05-10 11:47:10发布

酸菜怎么做啊

酸菜是现成哒
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2019-05-10 12:23:32 煲汤网手机网友
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2019-05-10 11:47:10 煲汤网手机网友
酸菜怎么做啊
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2019-05-10 11:12:29 煲汤网手机网友
看着都好吃
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