桂圆大枣炖子鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-06 15:25:31
桂圆大枣炖子鸡
原料：净童子鸡1只(重约500克)，桂圆肉20克，大枣30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
桂圆大枣炖子鸡的做法
1．童子鸡剁成块，用水冲净血污。桂圆肉、大枣分别用水洗净。
2．锅内放水放在火上烧沸，把洗好的鸡块焯一下水。
3．焯好的鸡块及桂圆肉、大枣、姜片放入炖盅内，然后加入水，放在火上烧沸，撇去表面浮沫后，盖好盖，用小火炖1小时左右，至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调味即可。
特点：气味芳香，汤汁醇美。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]
煲汤网小提示
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鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
