三鲜腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-11 15:34:00

三鲜腐汤

原料:虾仁40克,豆腐150克,鸡肉、冬笋和鸡蛋清各25克,香菜末和料酒各5克,葱末10克,精盐、味精各适量,湿淀粉20克,香油2克,鲜汤适量。

三鲜腐汤的做法

1.将豆腐切成1厘米见方的丁,鸡肉和冬笋均切成略小于豆腐的丁。将豆腐、鸡肉、冬笋和虾仁一起投入沸水锅中略焯捞出;鸡蛋清磕入碗中搅散。

2.炒锅置旺火上,倒入鲜汤烧沸,加入豆腐、鸡肉、冬笋、虾仁、精盐、味精和料酒再烧沸,用湿淀粉勾稀芡,倒入鸡蛋清成蛋花,淋入香油搅匀,出锅盛入汤碗中,撒上香菜末和葱末即成。

三鲜腐汤

特点:色泽素雅,味道清鲜,老少皆宜,填精补髓。

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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