人参大枣珍珠汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-18 21:18:44

人参大枣珍珠汤

材料:净鸡肉150克,大枣50克,人参1棵,葱段、姜片各15克,料酒20克,精盐3克,味精2克,鸡蛋清1个,清汤1000克,香油5克。

人参大枣珍珠汤的做法

1.鸡肉用温水洗净,搌干水分,剁成末,放入容器内,加入料酒10克、精盐1克、鸡蛋清,顺一个方向充分搅匀上劲成稠糊状。大枣、人参均洗净。

2.锅内放入清水烧开,将鸡肉末制成均匀的丸子,下入清水锅中用小火烧开,煮至熟透捞出。另将锅内放入清汤,下入人参、大枣、葱段、姜片烧开,煎煮40分钟左右,拣出葱段、姜片不用。

3.下入煮熟的鸡肉丸子,加入余下的料酒和精盐烧开,加味精,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。

特点:鸡丸软嫩,汤汁清爽,咸香鲜美,营养滋补。

煲汤网特别提示:人参、大枣人汤锅后,要先用大火烧开,再改用小火煎煮。

食材功效:人参味甘、微苦,性温,为大补元气之药,有健脾益肺,生津止渴,安神益智的功能。大枣味甘,性温,有补中益气,养血安神的功能,对早泄和阳痿有较好的食疗效果。鸡肉营养丰富,有温中补脾,益气养血,补肾益精的功能。三者组合成菜,可益气健脾,壮阳促精,益血壮神,对男子脾肾气虚所致的盗汗乏力、阳痿、早泄等症有较好的食疗效果。

人参果的功效与作用

人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外,还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素,是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力

鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用,有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。

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