酸辣海参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-28 10:27:44
酸辣海参汤
操作时间：30分钟
原料：水发海参200克，西红柿100克，鲜金针菇50克，粉丝、香菜段各少许。
调料：葱丝、姜丝各少许，精盐2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陈醋各5小匙，水淀粉1大匙，清汤750克。
酸辣海参汤的做法
1、鲜金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；西红柿去蒂，洗净，切成小条；香菜择洗干净，切成段。
2、粉丝放入容器中，加入温水泡软，取出沥水，切成两段。
3、水发海参洗涤整理干净，切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。
4、坐锅点火，添入清汤，放入海参丝、金针菇、西红柿条烧沸。
5、再加入胡椒粉、陈醋、白糖、精盐、味精调好口味，放入粉丝，用水淀粉勾薄芡。
6、然后撒上葱丝、姜丝，淋入辣椒油、香油，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
此汤特色：酸辣咸鲜
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
