冬瓜丸子汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-06 10:57:03

冬瓜丸子汤

原料:猪肉250克,番茄50克,精盐5克,水淀粉25克,鸡蛋50克,姜5克,味精2克,鲜汤1000克,冬瓜250克,葱15克,料酒5克,胡椒面1克。

冬瓜丸子汤的做法

1.选择“肥三瘦七”的猪肉剁成细茸,然后加入姜葱汁、鸡蛋、味精、胡椒面、水淀粉、精盐搅打成馅。姜、葱用凉水浸泡成汁。

2.黪冬瓜切成5厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片,入沸水锅中氽熟漂冷待用。番茄切成荷花瓣,洗净。

3.锅置火上,加入鲜汤、料酒、味精、冬瓜、胡椒面、精盐烧沸出味;改用小火,将肉馅挤成丸子入锅煮至刚熟,打去浮沫,放入番茄和匀,盛入碗内即成。

冬瓜丸子汤

煲汤网特别提示

1.肉馅一定要剁细,不能过粗。

2.搅拌肉馅顺着一个方向上劲后才能挤丸子,不然丸子入锅后易散。

3.冬瓜应先氽熟漂冷,但要?而不烂。

4.番茄入锅不宜久煮,以免汤味变酸。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

煲汤网小提示

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