汆海参肉片
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-10 22:42:15
汆海参肉片
原料：水发海参150兜，猪瘦肉100克，青豆10克，鸡蛋清1个，清汤500克，湿淀粉、鸡粉、精盐、味精、酱油、料酒各适量。
汆海参肉片的做法
1．猪肉切成片，加蛋清、湿淀粉抓匀。水发海参片成大片。
2．炒锅内加水烧开，下入海参汆一下捞出，盛入大汤盘内。再把肉片下沸水中划开，捞出，放在海参片上。
3．锅置火上，添入清汤，加酱油、精盐、料洒，下入青豆烧开，撇去浮沭，加味精调好味，立刻倒入大汤盘内，淋上鸡油即成。
爱心提示：色调素雅，海参较软糯滑润，肉片鲜嫩，汤清味醇。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
