金针瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-02 13:29:22
金针瘦肉汤
原料：金针菜(黄花菜)25克，猪瘦肉200克，化猪油5克，精盐3克，味精适量。
金针瘦肉汤的做法
1．将猪瘦肉洗净切成薄片，放于碗中，精盐，拌和均匀，腌渍入味。金针料酒2毫升，酱油3加入料酒、酱油和菜用温水润软，剪去花蒂，洗净沥干。
2．炒锅洗净，注入清水400毫升，用大火烧开后，先下猪瘦肉片，煮至八成熟，再下金针菜和化猪油，煮至熟透，加味精，调好昧。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
