黄酒炖猪横蜊

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-11 11:16:10

黄酒炖猪横蜊

原料:猪横蜊500克、黄酒50毫升、姜10克、葱3克、红枣5克、盐4克、鸡精粉2克、胡椒粉2克。

黄酒炖猪横蜊的做法

猪横蜊洗净切片:姜去皮洗净切片:葱去根洗净切段:红枣泡发洗净,锅上火,爆香姜片、葱段,注入清水烧沸,放入猪横月利焯烫,滤除血水后捞出沥干水分:将猪横月利转入沙钵,放入姜片、葱段、红枣,倒入黄酒,大火炖约60分钟,调入盐、鸡精粉、胡椒粉拌匀,淋上少许香油即可。

特点:猪横月利一定要焯熟才能滤除尽血水,汤才会清亮。

煲汤网小提示

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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