家常肝膏汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-28 23:20:52
家常肝膏汤
原料：鸭肝150克，芹菜50克，水发木耳25克，鲜蘑菇50克，花生油、香油、精盐、味精、绍酒、淀粉、葱花、姜片、蒜末各适量。
家常肝膏汤的做法
1．芹菜切成段；蘑菇、木耳切成丁；鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀。
2．炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热，下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸，放入肝泥并搅拌，调味，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。
特点：味道鲜美，汤味香醇。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
