双笋烧肉煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-26 11:12:00
双笋烧肉煲
原料：烧肉350克，冬笋、甘笋各150克，蒜头2粒，葱头2粒，葱2条，糖、酒、蚝油、胡椒粉、生粉、上汤、麻油、老抽各适量。
双笋烧肉煲的做法
1．烧肉切骨牌形候用。
2．冬笋、甘笋分切三角形，放入开水中飞水，取起过冷河。
3．蒜头、葱头、姜各拍扁。葱切度候用。
4．烧红锅，放油2汤匙，爆香蒜、葱头及姜，倒入冬笋、甘笋炒片刻。加盐、糖及烧肉翻炒匀；溅酒加上汤，盐l/4茶匙，糖、酒各1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉、麻油少许、老抽1/4茶匙调好味，转倒入瓦煲内煮5—6分钟，以生粉水勾芡和匀。洒下葱度，原煲上桌。
