香菇双瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-05 16:42:53
香菇双瓜汤
原料:越瓜100克，苦瓜75克，香菇15克，鲜汤750克，生抽lO克，盐3克，胡椒粉2克，米醋25克，味精2克，水淀粉25克，香油10克。。
香菇双瓜汤的做法:
将越瓜去皮和瓤，洗净后切成片；苦瓜去籽，切成片，放沸水中烫一下，捞出控净水分；香菇用温水泡透，洗净后去蒂，一切两半。
净锅置火上，放鲜汤、越瓜片、苦瓜片和香菇煮几分钟，放入生抽、盐、胡椒粉、米醋和味精对好口味，再烧煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅倒在汤碗里，上桌即可。
特别提示:口味酸辣，汤鲜浓郁。煮越瓜片的时间不要长。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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