冬菜三丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:47
冬菜三丝汤
主料：冬菜100克，豆腐300克，番茄、丝瓜各200克。
辅料：鲜汤75克，精盐2克，味精1克，菜油50克。
冬菜三丝汤的做法
1．先将冬菜洗净，切成丝；豆腐切成丝；番茄洗净，去皮，切成粗丝；丝瓜刮去皮，洗净，切成丝。
2．然后将锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至五成热时，再放入冬菜微炒，掺入鲜汤烧沸，待煮出冬菜的鲜味后，将豆腐丝、丝瓜丝，加放精盐、味精入味。最后放入番茄丝烧沸，即可起锅入碗，上桌食用。
特点：质地细嫩，清香鲜美，清淡适宜。
特别提示：几种丝条耐热程度不同，要分先后顺序下锅；待冬菜煮出香味后，才能依次投放其他原料。
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煲汤网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
