菌菇味噌汤

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-11-30 21:33:51

味噌(みそ),也叫日式大豆酱。原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等,成品主要为膏状,是一种调味料,也被用作为汤底。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说,它是由唐朝鉴真和尚传到日本的,也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,此外,还可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

菌菇味噌汤

菌菇味噌汤

材料:味噌30克、绢豆腐1/2盒、香菇4朵、杏鲍菇3个、蟹味棒3根、燕饺5个、盐少许、葱1根

菌菇味噌汤的做法

1、所有主辅料集合,蟹味棒撕去外面的薄膜切厚片,香菇切条,杏鲍菇切厚片,豆腐切四方块

2、锅里放入约700毫升水烧开,然后放入燕饺,蟹味棒,香菇和杏鲍菇同煮5分钟

菌菇味噌汤做法步骤1-5

3、5分钟以后放入豆腐再煮2,3分钟,关火,放入三大勺约30克味噌

4、把味噌在汤里充分搅拌均匀,这类发酵的东西不能太热,不能就失去作用了哟,味噌融化以后尝下味道,如果不够咸就再加一点盐,这种味噌本身就比较咸,所以不要一开始就加盐哦

5、在汤里放入葱花,重新点火,在汤要沸腾以前关火,这道口感独特营养丰富而又清淡的汤就完成了

菌菇味噌汤的做法

煲汤小贴士:汤里除了我放的这些料,还可以按照自己的口味放其他蔬菜,最后把味噌溶入汤里就完成了,入冬了,我经常做味噌汤,方便营养,油脂又少。

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰

菌菇味噌汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评