腰丁烩腐衣

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-04 22:43:58

腰丁烩腐衣

材料:豆腐衣50克,猪腰子500克,黄酒25克,鸡汤250克,精盐5克,味精5克,鸡油50克,菱粉10克。

腰丁烩腐衣的做法

1、腰子一剖2片去掉腰膻,切成五分见方的丁,放入清水内泡5分钟,除去部分血水,捞起待用。

2、豆腐衣先用热水泡透后,除去硬边切成小块,挤干水分待用。

3、将锅烧热倒入鸡汤,放入豆腐衣,加入盐、味精、黄酒略烩一下,用水菱粉勾芡,随即将腰丁下开水锅,烫一下捞起,沥干水分,放入腐衣锅内,淋入鸡油推匀,起锅装入汤盆内即可。

煲汤网特别提示:鲜嫩,软糯。

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