豆苗鸡丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-01 23:25:08
豆苗鸡丝汤
材料：鸡脯肉150克，豌豆苗50克，水发香菇25克，葱、姜、蒜丝各适量，清汤750克。
豆苗鸡丝汤的做法
1、把豆苗切去老根部分，洗净。香菇去蒂，切成丝。鸡脯肉顺切成丝。
2、鸡肉丝加料酒两勺，精盐、胡椒粉各1/4勺，蛋清半个（搅散），干淀粉两勺，拌匀上浆。
3、锅内加入清汤烧开，下入鸡丝，拨散滑熟，撇净浮沫，下入香菇丝、葱、姜、蒜丝，加料酒3勺，烧开。
4、加入精盐适量，下入豆苗，尝好咸淡，加味精1/3勺，鸡油1勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。
煲汤网小提示
豆苗和猪肉能一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
