烩鱼籽

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-18 22:52:53

烩鱼籽

材料:鲜鱼籽200克,胡萝卜50克,水发蘑菇50克,肥膘肉25克,香菜5克,油25克,精盐5克,酱油5克,水淀粉10克,白酒3克,花椒油3克,胡椒面5克,香油1克,葱姜末共15克,味精5克。

烩鱼籽的做法

1、将胡萝卜、蘑菇、肥膘肉均切成0.7厘米见方的小丁,放入开水中氽一下,捞出控净水;净香菜切成末;将鱼籽洗净,放入开水中焯一下,捞出,搓碎。

2、锅置火上,加底油烧热,用葱姜末炝锅,再放入鱼籽,烹少许白酒,添汤适量,加入精盐、酱油、胡萝卜丁、蘑菇丁、肥膘肉丁、花椒面烧开,撇去浮沫,调好口味,加味精,用水淀粉勾薄芡,淋香油,撒上胡椒面、香菜末,出锅装汤碗即成。

煲汤网特别提示:色泽美观,鲜香适口。

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