肉丝黄豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-22 11:55:17
肉丝黄豆汤
原料：黄豆250克，猪肉100克，肉骨头500克，熟猪油40克，酱油25克，盐5克，味精2克，料酒20克，葱花10克，香油10克。
肉丝黄豆汤的做法
1、将黄豆洗净，放入清水盆中浸发，待黄豆涨起捞出控水；猪肉洗净，先片成片，再切成细丝；肉骨头洗净。
2、汤锅架在火上，放入黄豆、肉骨头和清水，旺火烧开，改用小火煮2～3小时，煮至黄豆酥烂，捞出；煮豆汤过滤，去掉骨头和渣滓。
3、炒锅架在火上，放熟猪油烧至六七成热，下入肉丝煸炒，见肉丝变色，烹入料酒、酱油，稍烧片刻，盛入碗内。
4、将煮酥的黄豆、炒好的肉丝一同放入沙锅内，加入煮豆汤(可适量添加些水)、盐，架在火上，烧开以后加入味精，淋入香油，即可连锅上桌食用。
煲汤网特别提示：豆烂肉嫩，汤汁鲜香。
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煲汤网小提示
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