美味鸡肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-19 11:04:48
美味鸡肉汤
原料：老鸡1斤，上骨250克，瘦肉250克，金华火腿200克，清水8杯。
美味鸡肉汤的做法
1、老鸡洗净斩大块，与上骨、瘦肉同放入热水中煮8分钟，捞出洗净。
2、清水煲滚，将所有材料放入(不须加盖)，转用慢火。
3、将汤煮开后保持温度，熬约4～5小时。
4、把清洁白布放入筲箕内，将汤过滤，滤去汤面油即成上汤。
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
煲汤网小提示
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