蘑菇肉排汤
□ 作者：耕心 ‖ 来源：耕心美食博客 2013-09-04 11:51:51
蘑菇这东东啊，它是除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它与其它食材一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。再说蘑菇的抗氧化能力很强，可以有效的延缓衰老。
蘑菇肉排汤
原料：蘑菇，肉排，鱼露，鸡粉
蘑菇肉排汤的做法
1.食材：蘑菇。
2.将蘑菇择洗干净。
3.将肉排洗净，焯烫一遍。
4.重新放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟，揭盖，放入蘑菇。
5.盖锅盖，大火煮滚，转文火煮8分钟。
6.揭盖，倒入适量的鱼露。
7.放入适量的鸡粉，拌匀。
8.熄火盛出，上桌享用。
特别提示：选择蘑菇时，见到色泽非常白洁，可以用手指轻轻擦揉菇体表面，经过2-3分钟后，擦揉的表面会有变色的现象，表示没有经过药水漂白过的，可以放心购买和食用。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
