黄豆文蛤豆腐汤

□ 作者:素心 ‖ 来源:天山可可美食博客    2013-04-07 09:27:31

春季清火护肝的清新汤——黄豆文蛤豆腐汤

喜欢春的,离人泪滴,“细看来不是杨花,点点是,离人泪。”杨花三分春色,二分落于尘土,一分细随流水,花已落尽,待凝眸,分明是离人清泪。只是那一段缠绵被谁舍弃,又被谁收藏?总有深深浅浅的痕迹结与心弦,陪你一起走过四季。

春季为肝气旺盛之时,故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达,春得疏泄则肝气调和,身心健旺。古代名医孙思邈说过:春日宜省酸增甘,以养脾气。多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。

春天气候多变,是易发病的季节,人们的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。

春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

黄豆有“豆中之王”之称,营养价值最丰富。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效,黄豆是理想的健康食品。

而文蛤则含有丰富的蛋白质和维生素,做汤时只要加上一点文蛤肉,汤味就会格外鲜美。

总的说来,春季食物以选择一般性调补食品为宜,以平补为原则,不能一味使用温热补品,以免春季气温上升,加重身体内热,损伤到人体正气。

黄豆文蛤豆腐汤

黄豆文蛤豆腐汤

材料:黄豆30克、文蛤300克、豆腐200克。

调料:姜、盐、白胡椒粉

黄豆文蛤豆腐汤的做法

1、将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用。

黄豆文蛤豆腐汤步骤1

2、干黄豆用清水浸泡6小时,煮熟

3、豆腐切小块

黄豆文蛤豆腐汤步骤2-3

4、锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳

5、然后加适量清水,开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可。

黄豆文蛤豆腐汤步骤4-5

黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

黄豆文蛤豆腐汤的讨论

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