6.转中小火熬煮20分钟,再盖锅盖熬煮30分钟至猪蹄熟(慧心贴心提示七:前20分钟开盖煮,是使猪蹄的腥味散失;后30分钟盖盖煮,是因为猪蹄含筋多,开盖水分蒸发快,猪蹄不易煮烂,盖盖焖煮有利于猪蹄的成熟)。
7.煮到汤汁浓白,猪蹄熟烂。
8.锅里放入适量食盐,提味。
9.撒入少量枸杞。
10.盖好锅盖,中小火煮制10分钟(慧心贴心提示八:放入调味料后盖盖煮制,为的是食盐的咸味更好地融入猪蹄中)。
这个汤够白,够清吧~~~
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