如何做酸辣汤
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-02-09 23:44:02
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。
自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。
享受美食带给我们无限的惊喜和快乐！
酸辣汤
材料：猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml（或者清水）、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙。
如何做酸辣汤
1．所有食材处理干净。
2．香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。
3．嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4．锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。
5．用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6．倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
