首乌大枣炖鹌鹑

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-11 10:57:05

首乌大枣炖鹌鹑

原料:鹌鹑2只,何首乌10克,大枣10克,姜片3克,精盐、味精各适量。

首乌大枣炖鹌鹑的做法

1.鹌鹑宰杀,煺净毛,去内脏,用水冲洗干净,然后剁成大块。何首乌、大枣分别用水洗净。

2.锅内放水烧沸,把剁好的鹌鹑焯一下水。

3.焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸后,盖好盖,用小火炖2小时左右,至鹌鹑熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。

特点:香味浓郁,滋润可口。

何首乌的功效与作用及食

何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]

煲汤网小提示

猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。

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