多味鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:01:01

多味鸡汤

原料:光鸡1只(约。750克),火腿20克,湿香菇丝、瘦肉、笋勾、芹菜、咸芥菜心各50克,清汤.500克,味精、精盐、胡椒粉各适量。

多味鸡汤的做法

1.将光鸡洗净、去骨取肉,用刀片将鸡肉切成约3.5厘米见方的薄片;火腿、咸芥菜心(去叶)、瘦肉、笋肉均切成粗丝(长度与鸡肉片相等);芹菜茎放入开水中略焯后,用清水漂凉,撕成丝待用。

2.取香菇丝、火腿丝、咸芥菜丝、瘦肉丝,笋丝各1条放在鸡肉片上(两头要整齐),然后卷起来用芹菜将其扎牢。

3.把鸡肉放入炖盅,加入清汤、精盐、味精,放进蒸笼炖约20分钟取出,调好汤水咸淡,撒上胡椒粉即成。

特点:汤清肉嫩,香甜爽口。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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