蟹粉豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:39
蟹粉豆腐汤
原料：豆腐400克，蟹粉50克，冬笋、水发木耳各50克，鲜汤750克。精盐、料酒、味精、白糖、葱、姜、熟猪油各适量。
蟹粉豆腐汤的做法
1．将豆腐切成约l厘米见方的丁，在开水中烫至浮起，捞入凉水中。
2．冬笋切片；葱、姜分别切末；水发木耳洗净。
3．净锅中放入熟猪油，待油烧至八成热时放蟹粉、葱末、姜末煸炒，然后注入料酒、鲜汤，放入冬笋片、水发木耳和豆腐丁，烧开后加入精盐、味精、白糖调味即可食用。
特点:豆腐嫩滑，鲜香诱人。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
