赤小豆粉葛鲮鱼汤

□ 作者:吕小姐 ‖ 来源:吕小姐美食博客    2013-07-30 21:28:50

功效:广东人喝这个有“泻火”的作用,粉葛又称葛根,中医上有主治外感发热、温病口渴、消渴的作用。鲮鱼味甘、无毒,有利小便。陈皮有化痰的作用。热气、失眠多梦、全身骨痛都是因为内热,所以很适合喝这个汤。这几天家里人纷纷感冒,我也不慎中招,昨天还有发热的感觉,下班回来晚上硬着头皮煲了这个汤,早早休息,不知道是休息好的作用还是这个汤的作用,今天早上出了几个暗疮,估计是把身体内的热都泻出来了,整个人精神了很多。

赤小豆粉葛鲮鱼汤

赤小豆粉葛鲮鱼汤

材料

粉葛一大块约500克

鲮鱼一条约400克-500克,如果超过汤会太腥

陈皮一小块,太多汤会苦,而且家里人有些可能会不太喜欢陈皮的味道,这个量慎放。

赤小豆加白豆,一小把,是扁长形的,如果圆形的是红豆。

蜜枣一个。

赤小豆粉葛鲮鱼汤原料

赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法

1、鲮鱼洗净搽干水,锅里下适量油,油热下鱼,注意不要用铲子铲鱼,保持中小火,不断转动锅,慢慢地直到移动锅鱼能动了才翻面,这样鱼就不会煎烂,另外一面同样的煎法。最好有大的平底锅,那么鱼就不会像我这样弯了,另外一边就好难煎。鱼煎好后放在一边备用。

赤小豆粉葛鲮鱼汤步骤1

2、粉葛去皮切小块,如果喜欢吃的话最好切成一口的大小,那么吃的时候就没那么费劲,陈皮、赤小豆、白豆、蜜枣洗净待用。

3、把所有材料放入锅中,大火烧开,转中小火煲1.5小时。如果有汤袋,可以把所有材料放进煲汤袋,因为这个汤煲到最后鱼都化掉了,基本上只剩下鱼骨头和碎肉,但鲮鱼的细骨好多,如果喝汤不小心很容易卡刺,所以如果有小孩老人最好隔渣,粉葛也很清甜好吃,如果不介意比较粗纤维,反正我挺喜欢吃的。因为有鲮鱼和粉葛,最后的汤十分清甜,汤应该是呈略带红的白色,汤面无油。为了身体健康,煲好后关火前再下盐。

赤小豆粉葛鲮鱼汤步骤2

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

煲汤网小提示

南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

赤小豆粉葛鲮鱼汤的讨论

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