八爪鱼煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-15 10:54:41

八爪鱼煲

操作时间:45分钟

原料:八爪鱼400克,罗汉笋、豆角各50克,莴笋条40克,香菜段20克。

调料:葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

八爪鱼煲

八爪鱼煲的做法

1、豆角撕去豆筋,洗净,切成段;罗汉笋洗净,与豆角段一起用沸水略焯,捞出沥干。

2、八爪鱼洗涤整理干净,切成小块,放入沸水锅中,加入葱段、姜片焯烫一下,捞出。

3、锅中加油烧热,下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味,再放入八爪鱼快速炒匀,出锅装盘。

八爪鱼煲做法步骤1

八爪鱼煲做法步骤2-3

4、锅中留底油烧热,放入豆角段、莴笋条、罗汉笋,用小火略炒一下。

5、再加入适量清水烧沸,然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。

6、最后加入精盐调味,用水淀粉勾薄芡,出锅倒入煲内,撒上香菜段即可。

八爪鱼煲做法步骤4

八爪鱼煲做法步骤5-6

此汤特色:鲜嫩咸香

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