土茯苓鱿鱼煲瘦肉
□ 作者：Nicole ‖ 来源：Nicole美食博客 2016-07-11 10:38:07
土茯苓是广东比较常见的药材，在菜市场就可以买到，看起来不起眼，它却可以解毒消肿、祛湿通络，而且性平和，老人们也很适宜。土茯苓一般用来煲粥、煲汤都不错，今天介绍的这款汤中放入了少许干鱿鱼和蛤肉，非常提鲜，对于胃口不佳的人来说可以增加食欲。
雨季必备的解毒祛湿汤：土茯苓鱿鱼煲瘦肉
主料：瘦肉100g
配料：干鱿鱼1片、干蛤肉10粒、土茯苓5片、桂圆干6颗
调料：盐3g
准备：瘦肉切大块，干鱿鱼洗净、剪成大块
土茯苓鱿鱼煲瘦肉的做法
1.瘦肉用沸水炒烫后洗去浮沫，干鱿鱼放入温水中泡软；
2.将瘦肉和鱿鱼放入能量土锅中；
3.再加入干蛤肉和茯苓片；
4.加入足量清水，选择“营养汤”程序，程序结束后加少许盐调味。
土茯苓鱿鱼煲瘦肉的做法小提示
1.瘦肉提前炒烫一下，可以去除多余浮沫，汤水更清澈；
2.干鱿鱼和蛤肉中都有一定盐分，注意最后盐的用量要酌情减少。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
