菠萝冰莲汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-02-11 10:50:25
菠萝冰莲汤
材料：莲子、樱桃各250克，菠萝肉150克，桂圆肉6克
调料：冰糖200克，碱面适量
菠萝冰莲汤的做法
1、桂圆肉切碎，菠萝肉切小片备用。
2、汤锅置大火上，加入清水煮沸，下入碱面、莲子，煮沸，点入凉水，再煮一会儿，至莲子能捏动皮时捞出。将莲子放入清水盆内洗净碱味，剥去莲子皮并逐个捅去莲心。
3、将莲子放入碗内，上笼用大火蒸至熟烂。
4、汤锅再置火上，放入冰糖，加入清水750克，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝肉、桂圆肉煮沸，待莲子浮在汤面时，起锅盛入汤盆内即成。
营养功效：补脾健胃，养心益智。适用于脾胃虚弱、贫血心悸、失眠健忘、神经衰弱及病后产后身体虚弱、肠风下血等。
引经据典：《日用本草》认为桂圆肉可“益智，宁心。”
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]
煲汤网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
