西瓜皮生熟薏米猪踭汤

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-07-06 18:08:29

夏天,西瓜是家家户户必不可少的水果,吃完西瓜后,西瓜皮你是怎么处理的?直接扔掉?用来擦脸?

其实啊,这个西瓜皮还很有利用价值的哦,可以用来腌酸甜瓜条,用来炒肉丝,用来做瓜酱,用来做凉拌菜......

今天我呢,直接用来煲汤了,配搭着生熟薏米来煲汤,非常适合这个炎热的天气呢,中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。而薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水祛湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、皮肤粗糙等都有良好疗效。

西瓜皮生熟薏米猪踭汤

我是直接刷洗干净外皮用来煲汤的,你也可以去皮再用。

这次煲汤用到的薏米分为生熟两种,所谓熟薏米并不是煮熟的薏米,而是放进炒锅里慢火炒至微黄的薏米称为熟薏米。为什么要炒过薏米呢?那是因为薏米性质比较寒凉,炒过的薏米就没有那么寒凉,这样配搭着同样是凉性的西瓜皮来煲汤,就不会过分寒凉,更有利于健康啦。生薏米和炒薏米同用,特别的健脾利水祛湿,能辅助治疗湿疹。(这是跟佘老师学的哦)

西瓜皮生熟薏米猪踭汤

原料:猪踭肉350克,西瓜皮约500克,生、熟薏米各50克,生姜3片

西瓜皮生熟薏米猪踭汤的原料

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