人日生财汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-10 16:22:26

人日生财汤

材料:生菜1000克,江珧柱20克,鲮龟球500宛,生姜3片,大米200克(改为汤则不用),冲菜粒、芫荽、胡椒粉适量。

人日生财汤的做法

1.生菜洗净,切成细丝状,用少许盐、油搅拌;江珧柱用开水浸泡,撕为丝状。

2.市场售的鲮龟肉滑再加入少许鱿龟子粒,做成鱼丸状。

3.江珧柱、生姜和大米放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改为文火煲1.5小时,放入鲮鱼球滚熟后,加入生菜、冲菜,调入适量牛油和食盐便可。

4.食时再下适量胡椒粉。此量可供3-4人用。

特点:清中有润,清中有补。

大年初七,为民间传统的“人日”(即众人生目),又是二十四的“立春”。广东民间习惯在“人日”这大“吃斋”(即素食).并吃“生菜粥”(其寓意为“生财足”)。新春时饮食常过量,理应问以清淡,此时喝生菜粥或汤,恰恰时宜,现代虽无素食讲究,但习俗至今尚存,亦可略加变化,在粥或汤中加入江珧柱、鲮鱼球使之更为香甜可口,生菜功能清胃生津、止渴除烦;鲮鱼球功能健脾、补中气;江珧柱功能滋阴润燥,合而为粥或伪,则清中有润、清中有补。

生菜的营养价值

生菜,脆嫩可口,很多人喜欢蘸酱生食,也可加热成熟后食用。保健功效:生菜中水分含量高,还含有B一胡萝卜紊、维生素c、维生素E和铁质等。经常用眼的人,可多吃此菜,补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用,可调节人体的机...[更多]

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰

推荐美食

人日生财汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评