香菇鹌鹑煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-07 10:28:10

香菇鹌鹑煲

操作时间:90分钟

原料:鹌鹑1只,西蓝花100克,香菇1朵。

调料:葱段、姜片各15克,精盐1小匙,味精1/2小匙,面粉、料酒各2小匙,香油少许,植物油75克,清汤200克。

香菇鹌鹑煲的做法

1、将鹌鹑洗涤整理干净,放入清水锅中烧沸,焯去血沫,捞出沥水;西蓝花掰成小朵,洗净;香菇去蒂,洗净。

2、将鹌鹑放入大碗中,加入清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、味精,放入香菇、西蓝花,入锅用中火蒸约1小时至肉烂,取出。

香菇鹌鹑煲

3、锅中加入植物油烧热,放入面粉炒出香味,再倒入蒸鹌鹑的原汤熬至白浓。

4、然后加入精盐、味精调好口味,起锅倒入装有鹌鹑的碗中即可。

此汤特色:咸鲜嫩滑

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

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