沙苑子鱼胶汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-05 09:49:05
沙苑子鱼胶汤
原料：沙苑子12克，鱼胶60克，猪瘦肉150克，生姜2～3片。
沙苑子鱼胶汤的做法
1．沙苑子洗净，以纱布包裹。
2．鱼胶浸泡、切片。
3．猪瘦肉洗净，不用刀切。
4．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升(约4碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油使可。鱼胶。猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。此量可供2～3人用。
特点：补肾益精，养血明目。
经过了两日毛毛细雨的阴天，气温又稍有回升，养牛汤品宜饮用中药沙苑子煲鱼胶汤，它性味平和，具补肾益精、养血明目的功效，亦足广东民间常以治疗肾虚道精、夜多小便、遗尿、肾虚采痛，老入肾虚、耳聋、视蒙等症。沙苑子性温味甘，入肝、肾经，功效补肝、益肾、明目、固精，《本草纲目》说它“补肾，治腰痛泄精，虚乏劳损。”鱼胶又称鱼鳔，广州俗称“鱼肚”’，性平味甘，入肾经，功能补益精，滋养筋脉，治肾虚滑精、《本经逢原》曾记载“鳔胶合沙苑蒺黎名聚精九，为团精要药”，广东民间这汤水就是由此演绎别来的。
