蒜香鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-05 14:51:32

蒜香鱼汤

原料:花鲢鱼头300克,豆腐200克,青蒜100克,水发香菇30克:豆瓣辣酱、白糖、精盐、味精、料酒、红醋、香油、葱、生姜、蒜和植物油各适量。

蒜香鱼汤的做法

1.将鲢鱼头去鳃后洗净,豆腐切成厚片,青蒜择好洗净后切成3厘米长的段,葱、生姜和蒜分别去皮洗净后切成末。

2.炒锅置火上,放油烧热,下入鱼头煎一下倒出。锅内留适量油,置火上烧热,放入葱、生姜、蒜末和2匙豆瓣酱炸一下,加入香菇、鱼头、豆腐、料酒、白糖、精盐和清水,加盖烧沸,改用小火炖约15分钟至熟透,撒入味精和青蒜段.淋入红醋和香油,出锅盛入汤碗内即成。

蒜香鱼汤

特点:汤汁乳白,味道鲜美,补虚健脑。

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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