杏仁苹果豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-04-04 11:00:19
杏仁苹果豆腐羹
适用人群：小儿贫血。
用法宜忌，可经常食用。
材料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4朵，盐、植物油、白糖、味精、淀粉各适量。
杏仁苹果豆腐羹的做法
1．将豆腐切块，用水泡一下捞出；冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐块一起煮至滚沸。
2．加上盐、植物油、白糖，用淀粉调成芡汁，制成豆腐羹。
3．杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净，去皮，切成粒，同搅成蓉。
4．豆腐羹冷却后，加上杏仁苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
特别提示：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
苹果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶，还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B，、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
