菜心鱼腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-08 15:47:49
菜心鱼腐
原料：净草鱼1条，豆腐400克，小青菜心6棵，胡椒粉、精盐、味精、料酒、生姜片、葱段、植物油和鲜汤各适量。
菜心鱼腐的做法：
1．将草鱼去骨后切成薄片，豆腐洗净后切成片，小青菜心洗净。
2．炒锅置火上，放油烧热，下入葱段、生姜片和鱼片煸炒几下，加入料酒、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉和豆腐烧沸，撒入小青菜心煮至入味，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤白味鲜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，健脑益智，健脾消肿。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
