豆芽脊骨海带汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-23 23:09:11

豆芽脊骨海带汤

材料:猪脊骨400克,水发海带150克,黄豆芽100克,胡萝卜50克,葱、姜各10克,料酒15克,精盐3克,味精0.2克,白糖15克,醋8克。

豆芽脊骨海带汤的做法

1.猪脊骨洗净剁成块。水发海带洗净切成丝。胡萝卜削去外皮洗净,切成丝。猪脊骨块下入沸水锅中汆去血污捞出。

2.锅内放入清水1000克,下入脊骨块、拍松的葱、姜和料酒烧开,煮约1.5小时,拣出葱、姜不用。

3.下入海带丝、黄豆芽、精盐、白糖、醋烧开,煮至黄豆芽微熟,下入胡萝卜丝烧开,煮至熟烂,加味精,出锅装碗即成。

特点:肉质软烂,海带爽嫩,汤鲜味醇。

煲汤网特别提示:猪脊骨要用大火汆制,小火煮制。

食材功效:猪脊骨富含钙、铁、锌,还含有较丰富的蛋白质、糖类、无机盐及多种维生素,所含维生素D可促进入体对钙的吸收利用。海带富含钙、碘及多种维生素。黄豆芽含有丰富的钙、磷、铁、锌和丰富的蛋白质,所含维生素C可促进人体对铁的吸收利用,所含赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胆碱等对入体脑神经发育有促进作用,并能增强人的记忆力。此汤可为儿童补充丰富的锌、钙、铁及其他营养素,有助于儿童的骨骼及大脑发育。

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